عسل طبیعی و غیر طبیعی

عسل طبیعی و غیر طبیعی

در این مطلب به راه های شناخت عسل طبیعی و غیر طبیعی می پردازیم .

در حالت کلی عسل تهیه شده از مواد قندی که زنبور عسل

هیچ گونه نقشی در جمع آوری آن نداشته باشد و افزودن هر ماده ی دیگر

اعم از مواد قندی و انواع اسانس ها ، رنگ ها و انواع نگهدارنده ها به عسل ،

جزء موارد تقلب محسوب می شود و ارزش آن در مقایسه با عسل صفر است .

یکی از راه های تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی شکرک زدن آن است .

این تصور که عسل تقلبی در شرایط سرما و در طول مدت نگهداری شکرک می زند ،

کاملا اشتباه است .این شرایط برای عسل های طبیعی صادق است ؛

زیرا در مدت نگهداری و در مجاورت سرما ،

با کاهش رطوبت و ایجاد بلور های منظم در نتیجه ی وجود

آنزیم های افزوده توسط زنبور عسل ( دیاستاز های عسل مانند آنزیم اینورتاز ) ،

عسل شروع به شکرک زدن می کند .

درجه ی سفتی و زمان شروع شکرک زدن به نوع گل و آب و هوای منطقه بستگی دارد .

روش تشخیص عسل طبیعی (عسل طبیعی و غیر طبیعی )

عسل طبیعی و غیر طبیعی هر دو در شرایط سرما شکرک می زنند ،

بنابراین جهت تشخیص چنین عسل هایی دقیق ترین روش ،

آزمایش های است که در آزمایشگاه های مجهز مواد غذایی و شیمیایی روی آن انجام می گیرد .

در مواردی با استفاده از تجربیات  و آگاهی داشتن

از نوع عطر وطعم عسل از جهت کیفی می توان حدس هایی زد ؛

زیرا عسل دارای عطر و طعم مخصوص به خود است و در تعریف آن چنین بیان می شود

که عسل دارای عطر و طعم گل است .

شکرک زدن عسل نه تنها دلیل بر تقلبی بودن نیست ،

بلکه برعکس معرف آن است که عسل کاملا سالم است

و نمی تواند تقلبی باشد و این بر خلاف تصور غلط در ایران است

که عسل شکرک زده را تقلبی می دانند .

بر این اساس ، حرارت دادن عسل به منظور از بین رفتن شکرک های ایجاد شده

در آن سبب  از بین رفتن آنزیم ها و کاهش کیفیت عسل می شود .

ملاک انتخاب عسل خوب : برای مصرف کننده یک راه بیشتر برای تشخیص عسل وجود ندارد

عسل طبیعی و غیر طبیعی

و آن هم استفاده از ابزارهایی است که بدن در اختیارش گذاشته است .

با چشمانش شکل ظاهری عسل را ارزیابی می کند ،

با بینی اش آن را بو می کند و با زبانش آن را مزه مزه می نماید .

اگر عسل عطر و طعم گل ها را داشت ، این عسل ،

عسل واقعی (طبیعی ) است و ارزش آن را دارد که بهای آن را در حد معقول بپردازد .

عسلی که بوییدن آن باعث عطسه شود و  نوشیدنش سکر و مستی آورد

و چشیدنش گلو را بسوزاند ، برای تغذیه مناسب  نیست .

راه های متعددی برای شناخت عسل طبیعی هست .

اگر عسل را در آب ولرم حل کنیم ، مزه آن میخوش ( بین شیرین و ترش ) می شود نه شیرین .

نور پلاریزه هم اگر به عسل طبیعی تابانده شود ،

به چپ می گردد و این نور با تاباندن به عسل تقلبی و محصولات شکر به راست می گردد ؛

زیرا ملکول های آن راستگرد است .

رنگ عسل و مفهوم آن (عسل طبیعی و غیر طبیعی )

رنگ ، بو و طعم عسل تا حدودی به هم مربوط هستند .

بسیاری از طعم های عسل که در یک منطقه مطبوع و خوب است ،

در منطقه ی دیگر ناخوشایند تلقی می شود .

عسل گندم سیاه و زیرفون ممکن است در یک منطقه بیشترین قیمت را داشته باشد ،

اما در منطقه ی دیگر بازاری نداشته باشد .

کاربرد آن ها	رنگ عسل	نام گیاه
ضد سرفه  ،زخم معده ، خستگی ، ضعف و بی حالی	قرمز	آویشن
ضد افسردگی ، نارسایی کبد ، خستگی ، دوران نقاهت ، ورم معده ، سنگ صفرا ، ضعف و بی حالی	کهربایی روشن یا سفید	اکلیل کوهی
تلاش های فیزیکی شدید و طولانی	بی رنگ و روشن	شبدر
ضد سردرد، میگرن ، بی خوابی ، ناراحتی های مجاری تنفسی ، انگل های روده ای و تب	زرین	اسطوخودوس
جلوگیری از واریس ، ضعف و بی حالی ، کم خونی ، ناراحتی های گردش خون	تیره	بلوط
جلوگیری از افسردگی ، فشار خون ، کم خونی ، ناراحتی های گردش خون	کهربایی روشن یا تیره زرین	مریم گلی
ضد بی خوابی و اعصاب ، سرماخوردگی ، شیرین کردن جوشانده ها ، آرام بخش قلب	سبز متمایل به زرد کمرنگ	زیرفون
ورم های لوله گوارشی ، شیرین کردن شیر کودک ، ضد دیابت	آبگون زلال	اقاقیا
بارداری ، شیر دادن ، کمبود مواد معدنی و بیماری های عروقی	زرد تیره یا قهوه ای تیره	گندم سیاه
برونشیت ، گلودرد ، ورم گلو ، حلق و حنجره	وحشی، زلال کشت شده	تمشک
وجود مقدار بیش از حد کلسترول	زرد طلایی	آفتابگردان
انگل های روده ، سیاه سرفه ، عفونت های معده ، برونشیت (عسل کمیاب )	تیره	اوکالیپتوس
التهاب مثانه ، ورم پروستات ، رماتیسم ، سنگ های ادراری	زرد	گون
حالت عصبی ، بی خوابی ، میگرن ، تپش قلب	زرد شفاف	مرکبات

 

چند داروی خانگی ساده و موثر با عسل

۱ . برای درمان گلو درد ، می توان آن را با لیموترش تازه مخلوط کرد و نوشید .

۲ . یک قاشق عسل را با سفیده ی تخم مرغ و یک قاشق چایخوری گلیسیرین

و یک چهارم فنجان آرد مخلوط کنید و از ماسک به دست آمده

جهت جلوگیری از چین و چروک به مدت ۱۵ دقیقه استفاده کنید ؛

سپس پوست خود را با آب گرم بشویید .

۳ . دو قاشق غذاخوری عسل را با ۲ قاشق چایخوری شیر مخلوط کنید ،

بر روی پوست بمالید . این ترکیب مرطوب کننده ی خوبی است .

۴ . برای جلوگیری از خشکی پوست دست ، آرنج و پاشنه ی پا ،

یک قاشق چایخوری عسل را با یک قاشق چایخوری روغن زیتون

و یک دوم قاشق چایخوری آب لیمو ترکیب کنید و ۱۵ دقیقه بر روی محل مورد نظر قرار دهید .

نتیجه را به زودی خواهید دید .

۵ . برای درخشندگی مو نیز یک قاشق چایخوری عسل را در

۴ فنجان آب گرم حل کنید و بر روی مو بمالید .

اگر رنگ موهایتان روشن است ، آب یک لیموترش را هم اضافه کنید .

چگونه عسل طبیعی را از غیر طبیعی بشناسیم ؟

۶ . از عسل می توانید به عنوان دهان شویه هم استفاده کنید .

یک قاشق عسل را با یک فنجان آب گرم ترکیب کنید و دهان خود را با آن بشویید .

۷ . برای درمان سوختگی ها با عسل از مخلوط کره با عسل یا

عسل و روغن زیتون به نسبت مساوی مرهمی تهیه کنید و مورد استفاده قرار دهید .

در درمان سوختگی با آتش نیز می توانید سرکه و عسلچ را که در آن اندکی ماذریون خیسانده باشید ،

به محل سوختگی بمالید .

۸ . ترکیب عسل و دارچین – مجله ی معروفی در کانادا تعداد ۹۵ نوع بیماری

که توسط دارچین و عسل درمان شده اند را نام برده است .

۱-۸ . جلوگیری از ریزش مو : قبل از حمام کردن ، ۱ قاشق غذاخوری

عسل به همراه با ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین  مخلوط کنید و روی سر خود بمالید .

۵ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید و سپس موهای خود را بشویید .

۲-۸ .عفونت مثانه

۳-۸ . درد دندان

۴-۸ . کلسترول

۵-۸ .ناباروری

۶-۸ . بیماری قلبی

۷-۸ .تاول

۸-۸ . سرطان : عسل و دارچین ، درمان کننده ی سرطان های معده و استخوان شناخته شده است .

برای ۱ ماه و ۳ بار در روز ، ۱ قاشق غذاخوری عسل را با ۱ قاشق چایخوری دارچین برای جلوگیری از سرطان مصرف کنید .

۹ . عسل و تقویت معده :

۱-۹ . با آرد گندم و عسل و زعفران حلوا بپزید و بخورید .

۲-۹ . پودر بالنگ را با عسل مخلوط و مصرف نمایید .

۳-۹ . شیر و عسل برای معده بسیار نافع است و روده ها را نرم می کند .

سالمندان ار می خواهند شیر در معده آن ها سریع تر هضم شود ، آن را با عسل میل کنند .

۱۰ . درمان زخم معده : انجیر و عسل را به نسبت مساوی مخلوط و میل نمایید .

هم چنین ۲۰ گرم برگ و ریشه ی کاسنی را بجوشانید ،

صاف کنید و دو فنجان از آن را با عسل صبح ناشتا میل نمایید .

۱۱ . درمان نفخ معده : یک قاشق غذاخوری پودر زنیان را با عسل بعد از غذا میل نمایید .

برای درمان ترش کردن معده نیز توصیه می شود تا بهبودی کامل ،

صبح ناشتا یک قاشق چای خوری عسل میل کنید .